Dans une cocotte, fais dorer le bœuf dans un peu d’huile sur toutes les faces.
Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir doucement.
Ajoute les carottes et pommes de terre.
Verse le bouillon, ajoute thym et laurier.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h à 1 h 15 jusqu’à viande bien fondante.
Rectifie l’assaisonnement et parsème de persil.
