Finition:
* 50g de chocolat noir
* 30ml de creme liquide
* Quelques framboises fraiches et eclats de noisettes
Preparation:
1. Ecrasez les biscuits et melangez-les avec le beurre fondu. Tassez le tout dans un cadre patissier ou un moule carre. Placez au refrigerateur.
2. Pour la mousse, faites ramollir les feuilles de gelatine dans l'eau froide. Fouettez le mascarpone avec le sucre. Faites chauffer un peu de creme liquide pour y dissoudre la gelatine essoree, puis versez ce melange sur le mascarpone. Incorporez ensuite le reste de la creme montee en chantilly ferme. Versez cette preparation sur la base de biscuits, lissez le dessus et placez au refrigerateur ou au congelateur pour que la mousse prenne.
3. Pour le miroir framboise, faites chauffer la pure de framboises avec le sucre. Ajoutez la feuille de gelatine ramollie hors du feu. Laissez tiedir quelques instants, puis versez doucement sur la mousse durcie. Laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures.
4. Au moment de servir, faites fondre le chocolat noir avec la creme liquide pour obtenir une sauce lisse. Versez sur le dessus du gateau, parsemez d'eclats de noisettes et ajoutez une framboise fraiche sur le dessus.
